Cuisine virtuelle
En ce temps spécial du Temps des Fêtes nous vous suggérons ces petites bouchées faciles à réaliser.
De plus elles se congèlent….
Puisqu’il faut faire une croix sur les rassemblements, pourquoi ne pas cuisiner pour nous et en faire profiter notre bulle familiale?
Ce Noël passera à l’histoire de toute façon!!!!
Prenez note que ce ne sont pas des recettes spécifiquement pour les personnes diabétiques
Ce tableau pourrait vous aider dans vos choix.
Recette | Nb de bouchées/ portion | Glucides | Fibres |
Bouchées aux champignons | 3 | 8g | 1g |
Pour obtenir un peu plus de fibres vous pouvez ajouter quelques légumes crus en verrine.
N’oubliez surtout pas que c’est Noël après tout…
La recette est accompagnée de la photo des ingrédients, de la préparation étape par étape
Pour en arriver au résultat final.
Nous aimerions avoir vos commentaires. Les photos vous sont-elles utiles?
info@diabetesaguenaylacsaintjean.org
Bouchées aux champignons
1 portion = 3 bouchées 8g de glucides et 1g fibres
Avec 1 pain en long au blé entier, Tramezzini; 5 tranches)
227gr (un petit paquet au complet) champignons frais, blancs ou café hachés finement
1 échalote grise (échalote française) hachée finement
1 c. à soupe d’huile d’olive
2. c.à soupe de persil frais haché
Sel, poivre au goût
250 ml de crème 15%
1. c. à soupe de fécule de maïs dans 1 c à table d’eau
Tranches de pain brun croûtes enlevées (5 longues tranches)
- Hacher les légumes très finement
- Chauffer le corps gras, ajouter les légumes et cuire quelques minutes pour faire évaporer l’eau de végétation des légumes.
- Ajouter la crème et le persil, sel, poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ébullition pour environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter la fécule de maïs et brasser jusqu’à consistance de la mayonnaise, au besoin rajouter de la fécule.
- Laisser au frigo pendant environ une heure.
- Pendant ce temps enlever la croûte des tranches de pain. (Vous pouvez prendre le pain sandwich coupé à l’horizontal, les croûtes sont déjà enlevées et les tranches sont plus longues, donc plus rapide.
- Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâte.
- Garnir chacune des tranches de la garniture refroidie attention de ne pas trop en mettre !
- Rouler sur le sens de la largeur.
- Bien emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer pour utilisation dans les prochaines heures ou surgeler pour plus tard.
- Lors de l’utilisation, couper chacun des rouleaux en douze bouchées.
- Déposer sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier parchemin et cuire au four à 400 F pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
Si elles sont congelées,
NE PAS les dégeler avant la cuisson. Les rouleaux sont faciles à couper même gelés.
Avec la collaboration de:
Mme Caroline Benoît, Nutritionniste
Mme Jasmine Côté, Cuisinière
Provigo Le Marché
Source : Recette de source inconnue trouvée dans un livre de recette transmis de génération en
génération dans la famille de Mme J. Côté.
(Toute ressemblance avec une autre recette connue est une pure coïncidence).
